茶叶的种类

　　茶叶的种类可以分为六种，分别是白茶、黄茶、红茶、绿茶、青茶、黑茶。其中白茶是轻微发酵茶，茶性偏寒；黄茶是微发酵茶，茶性偏凉；红茶是全发酵茶，茶性比较温和；绿茶是不发酵茶，茶性寒凉；青茶是半发酵茶，茶性平和；黑茶是后发酵茶，茶性比较温和。茶叶来源于中国，最早发现人工种植茶叶的遗迹是在6000多年前浙江余姚的田螺山遗址。

　　茶叶的种类

　　1、白茶

　　白茶和黄茶的外形，口感以及香气都是非常接近又非常好的。白茶的制法基本都是日晒而成，白茶是中国的一大特产，其中名贵品种包括了白牡丹茶和白豪银针茶等。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，贵州省黎平县也有种植。

　　2、绿茶

　　绿茶是中国最受欢迎的一种茶类，是不发酵的茶类，制法就是采摘下来晾晒过后直接放进锅里炒，这样既新鲜又能保持绿茶的绿色特点。而绿茶中的名贵品种包括碧螺春，龙井以及普陀佛等名贵品种，非常受欢迎，口感极佳。

　　3、红茶

　　红茶和绿茶一样那么受欢迎，不过红茶却是全发酵的茶，呈汤红色颜色非常好看。红茶和绿茶的制法不一样，红茶的制作过程相对来说会麻烦许多，红茶中的名贵品种有英红和祁红等。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带，以潮汕的工夫茶为主。

　　4、黑茶

　　非常著名的云南普洱茶就是黑茶中的一种，而黑茶其实就是绿茶制作好的前提是浇水再发酵而成就变为了黑茶。

　　5、黄茶

　　黄茶的制作方法和绿茶有点相似的，不过比绿茶麻烦一些。黄茶是经过闷黄的，闷黄后的叶子就成了黄茶。口感丝毫不逊色于绿茶，也是众多品茶爱好者的选择。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。

　　6、青茶

　　青茶也叫乌龙茶，属半发酵茶。是介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红茶）之间的一类茶，其外形色泽青褐。青茶主要产自福建、广东、台湾三省，代表茶有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。